Ingredientes:
· 4 medalhões de mignon Sulbeef
· Sal e pimenta a gosto
· 2 colheres de sopa de azeite de oliva
· 1 xícara de vinho tinto seco
· 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
· 1/2 xícara de caldo de carne
· 2 colheres de sopa de manteiga
· Ervas frescas para decorar
Preparação dos Medalhões
Tempere os medalhões de mignon com sal e pimenta a gosto. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Selagem dos Medalhões
Sele os medalhões por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até obter uma crosta dourada.
Redução de Vinho Tinto
Retire os medalhões da frigideira. Na mesma frigideira, adicione o vinho tinto e o açúcar mascavo. Deixe reduzir até formar um molho espesso.
Finalização Adicione os medalhões de volta à frigideira, regando-os com o molho de vinho tinto. Cozinhe por mais alguns minutos até atingir o ponto desejado.
Adição do Caldo de Carne
Despeje o caldo de carne na frigideira, criando um molho suculento. Deixe ferver por alguns minutos. Adicione a manteiga para dar um toque de cremosidade ao molho. Mexa delicadamente até derreter.
Servir
Sirva os medalhões com a redução de vinho tinto por cima. Decore com ervas frescas para um toque final. Acompanhe com purê de batatas ou risoto para uma combinação perfeita!
Galeria de Fotos
