INGREDIENTES
1 peça de fraldinha Red
50g de pimenta do reino em grãos
Sal de parrilla
Azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1 xicara Conhaque
1 colher de sopa de Molho inglês
2 cebolas roxa
1 cabeça de alho
1 maço de tomilho
1 maço de salsinha
4 colheres de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de mostarda ancienne
395g de creme de leite
MODO DE PREPARO
Triture a pimenta do reino na faca e temperar a fraldinha junto com o sal. Leve a uma chapa ou frigideira bem quente com azeite. Sele a peça dos dois lados e reserve.
Na própria chapa, ainda “suja” adicionar a cebola, alho, manteiga e deixar refogar. Em seguida derrame o conhaque e flambe com ajuda de um isqueiro. Acrescente a manteiga, o tomilho, as 2 mostardas e misture bem. Por fim, adicione o creme de leite e o molho inglês, e deixe reduzir. Regue a carne com o molho e sirva.
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