INGREDIENTES
1kg de picanha
Sal grosso a gosto
MODO DE PREPARO
Acenda o carvão e deixe-o queimar em brasa por cerca de 40 minutos. Faça cortes transversais na capa de gordura da picanha. Passe sal grosso em toda a picanha, massageando para que seja absorvido. Deixe descansar por cerca de 5 minutos (cuidado para não deixar muito tempo e a carne desidratar). Retire o excesso de sal e leve para grelhar na churrasqueira numa altura de cerca de 40cm acima da brasa. Sele a carne dos dois lados.
Após selada, tire a carne da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida corte em bifes de cerca de 2 cm. Volte os bifes para a churrasqueira para terminar de assar e chegar no ponto desejado da carne.
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